Titre

Manuel de culture légumes feuilles

Auteur

INSTITUT DE FORMATION EN AGRICULTURE ET TECHNOLOGIES INNOVANTES

Thème principal

Légumineuses

Sujet

Légumineuses

Description

Au Cameroun, plusieurs plantes sont cultivées pour leurs feuilles. Quatre espèces sont
particulièrement consommées. Il s’agit de :
- L’amarante blanche, à feuilles vertes (Amaranthus blitum), localement appelée fonlon,
- La corète potagère (Corchorus olitorius), localement appelée keleng-keleng ;
- La morelle noire (Solanum scabrum), localement appelée zom, ou djama-djama.
Ces légumes-feuilles, riches en vitamines et en sels minéraux, constituent un apport nutritionnel
important. Certains apportent des nutriments particuliers. La corète potagère est riche en acide
folique, l’amarante en acides aminés soufrés et la morelle noire en protéine

Editeur

IFATI

Type

Manuel

Format

.PDF

Langue

Français

Couverture géographique

Afrique centrale

Section

BIBLIOTHEQUE

Collections

Bibliothèque