Le séchage solaire à petite échelle des fruits et légumes : expériences et procédés

DUDEZ Philippe

THEMELIN André

REYNES Max

Conservation et stockage des productions végétales

Séchage de la tomate

Ce guide apporte des réponses techniques et pratiques pour améliorer la qualité du séchage familial et choisir le séchoir adapté aux petites productions. Il fournit aux entrepreneurs artisans des éléments méthodologiques pour aborder le marché, la gestion de l’activité et le choix du matériel.

GRET

Ministère de la Coopération

Guide technique

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Afrique (continent)

Recommandé pour la formation et le conseil agricole

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