La conservation des fruits et des légumes

JAMES Fitz Ife

KUIPERS Bas

Conservation et stockage des productions végétales

Développement rural

Production alimentaire

Conservation des légumes

Conservation des fruits

Cet Agrodok présente quelques techniques de conservations simple et relativement bon marché qui peuvent être utilisées à petite échelle au niveau individuel ou par petit groupe ( de famille par exemple). Le chapitre 2 fournit des informations générales sur la détérioration des aliments, sur ses causes et ses effets dangereux ainsi que sur les mesures à prendre pour l’empêcher.

Fondation Agromisa

2003

Manuel

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