Près de 900 espèces d'acacias sont susceptibles de fournir de la gomme arabique ; elles sont essentiellement réparties dans la ceinture tropicale du globe. La plus grande production s'est très vite concentrée en Afrique, lui valant son surnom de gomme Sénégal, sécrétion de divers acacias (légumineuses).
Il est indispensable de savoir reconnaître les feuilles, les fleurs, les
graines et les épines des différents gommiers, car la gomme friable
d’A. seyal doit toujours être récoltée et commercialisée à part.
2- La récolte ne s’effectuera pas sur A. laeta, car désormais le Codex
Alimentaire ne la considère pas comme de la gomme arabique.
3- L’exsudation naturelle d’A. senegal produit des nodules de plus
petite taille que lorsqu’il y a saignée. Les rendements sont jusqu’à 5 fois moindres. C’est pour expliquer cela qu’il n’y a qu’un récipient ou Tia de gomme au lieu de trois sur la fiche 1ter.
Le Niger qui jadis était considéré comme un grand producteur de gomme (1960-1980) a vu sa production péricliter avec l’avènement des sécheresses qui ont durement frappé le sahel tout entier et conduit à la transformation en de grand cimetières d’arbres morts les gommerais du Manga. Depuis 2000 à la faveur d’un programme de relance de la production de la gomme, le pays s’est, après avoir établi un état des lieux de son potentiel de production de gomme, doté d’une stratégie nationale en la matière. Le potentiel gommier, faut-il le rappeler, est évalué à 300 000 hectares de gommerais constituées principalement des peuplements naturels. Trois bassins de production sont identifiés : le bassin oriental constitué par les peuplements du Manga, le bassin Central formé par des peuplements naturels mais surtout par des plantations de restauration à base d’Acacia seyal et d’Acacia senegal, le bassin occidental couvrant la région de Tillabéry.