Ce module déroulé en trois jours expliques les procédures d'hygiène et de conditionnement des produits. le stockage et les dates de péremption en fonction des produits
La tomate est un fruit dont la culture de saison, en Tunisie, débute en mois de janvier par le semis, puis le repiquage à partir du mois de février. La cueillette des tomates de saison coïncide avec la pleine saison estivale favorisant ainsi le séchage solaire. Elle s’étale de la fin du mois de juin jusqu’à mi-septembre en fonction de la conduite mais aussi en fonction de la variété cultivée.
Le sac PICS en tissu synthétique, doublé à l’intérieur par deux sacs en plastique (triple fonds), assure un stockage du niébé sur une longue période sans utilisation de produits chimiques.