L’offre de production laitière est assurée par un cheptel composé de bovins, ovins, caprins et camelins ; sur la base de la projection des effectifs 2009, les trois régions totalisent 4 133 853 bovins, 4772 654 Ovins, 5 755 133 Caprins et 801 901 Camelins, soit respectivement 45, 45, 44 et 48% des effectifs totaux du pays. L’importance de ce cheptel place les trois régions au centre de la question de production laitière au Niger, et ce pour toutes les espèces confondues. L’offre potentielle globale serait de 200 millions de tonnes par an. Malgré ce potentiel la production laitière du bétail dans les systèmes d’élevage pastoraux reste faible et se situe respectivement pour les vaches et les chamelles autour de 2 à 3 litres et 3 à 6 litres.
Le présent module est la suite logique des 2 premiers modules (agriculture + élevage) proposés par le Projet Sahel Agro Formation de Swisscontact et par le Centre d'études et d'expérimentations Economiques et Sociales de l'Afrique de l'Ouest (CESAO). Pour cette animation, plus encore que les deux premières, le formateur / animateur aura à cœur de faire découvrir en faisant observer les différents dessins et photos et en posant des questions. Il ne s'agit plus de sciences exactes mais bien de la nécessité de changer de point de vue et de comportement. Chacun aura à faire ses propres choix ; sans doute d’autres pistes qui ne figurent pas dans le module vous seront proposées.