L'objectif de ce document est de contribuer à l'atténuation des effets pervers occasionnés par la crise alimentaire de ces dernières années à travers une promotion des cultures de contre saison.
Le riz est une importante culture vivrière de l'Afrique au Sud du Sahara. Pourtant, la production locale reste insuffisante, les deux espèces cultivées - le riz asiatique (orysa sativa) et le riz africain (orysa glaberrima) - ayant des défauts qui limitent leurs rendement.