Le papayer (nom scientifique Carica papaya) est une plante fruitière dont la culture est en progression régulière au Niger, notamment dans la Région de Niamey et dans les communes limitrophes (Région de Tillabéri). Les producteurs utilisent de plus en plus les différentes variétés hybrides proposées par plusieurs sociétés semencières.
Pourquoi cette note ? Le Programme de Productivité Agricole en Afrique de l’Ouest (PPAAO) a demandé au Centre d’appels du RECA de préparer une émission radio sur le « pain composé », un pain associant de la farine de blé (importée) avec des farines locales (mil, sorgho ou niébé). Pour préparer cette émission l’équipe technique du RECA a commencé par faire le tour des boulangeries dont le personnel a été formé grâce à l’appui du PPAAO pour la fabrication de pain composé. Cette note présente les premières observations faites dans le cadre de ce travail.
