Émergence du discours sur les "systèmes alimentaires" et des solutions d'entreprise à la faim et à la malnutrition

RECINE Elisabetta

Sécurité alimentaire et nutritionnelle

Sécurité alimentaire

Depuis quelques années, le concept de « systèmes alimentaires » devient prépondérant dans plusieurs processus au niveau mondial1. S’il n’existe pas de définition unifiée de ce concept2, les différentes étapes et parties qui interviennent dans le système, depuis la production jusqu’à la consommation, font l’objet de multiples définitions, dont certaines couvrent les effets en matière de santé et de nutrition, ainsi que les externalités économiques, environnementales et sociales. Bien que le concept lui-même n’implique pas de proposition spécifique ni de solution aux crises actuelles des systèmes alimentaires, la manière dont les différentes parties prenantes décrivent et interprètent l’expression « système alimentaire » influence le débat.

Inter-réseau

FRANCO S. Ana Maria

GONSALVES Colin

2021

Fiche d'information

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