La conservation du poisson et de la viande

BERKEL Brigitte Maas-van

VAN DEN BOOGARD Brigiet

Conservation et stockage des productions animales

Conservation des produits agricoles

La conservation est le processus de transformation des aliments permettant de les stocker plus longtemps. L’alimentation de l’homme dépend de produits d’origine végétale et animale. Comme la plupart de ces produits ne sont disponibles que pendant certaines saisons de l’année et qu’ils s’avarient rapidement lorsqu’ils sont frais, des méthodes ont été développées pour les conserver.

Agromisa

2005

Etude

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ISBN Agromisa: 90-8573-033-3

Français

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Recommandé pour la formation et le conseil agricole

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