Procédés de transformation de la mangue et niveau de connaissance des normes de qualité par les unités de production au Burkina Faso

KANTE-TRAORE Hyacinthe

SEOGO Issiaka

KABORE Donatien

DICKO Mamoudou H.

SAWADOGO-LINGANI Hagrétou

Formation agricole

Transformation des productions végétales

Transformation des produits agricoles

Mangues

Cet article porte sur la transformation artisanale de la mangue au Burkina Faso

Int. J. Biol. Chem. Sci.

Département Technologie Alimentaire, Laboratoire de Biochimie Alimentaire Enzymologie Biotechnologie Industrielle et Bioinformatique (BAEBIB), UFR/SVT Université de Ouagadougou

2017

Rapport

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Burkina-Faso

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