Séchage solaire de la tomate dans un séchoir indirect à convection naturelle

MENNOUCHE D.

BOUCHEKIMA B.

BOUGHALI S.

BOUGUETAIA H.

BECHKI D.

Conservation et stockage des productions végétales

Séchage de la tomate

Ce travail présente une étude expérimentale du procédé de séchage d'un produit agroalimentaire (la tomate) dans un séchoir solaire indirect à convection naturelle. Le principal objectif étant d'une part l'étude de la cinétique de séchage de la tomate et d'autre part l'étude comparative des phénomènes de transfert lors du séchage de la tomate au soleil (exposition directe au soleil) et lors du séchage indirect dans un séchoir solaire.

Université de Ouargla

2007

Article scientifique

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Français

Afrique du nord

Proposé aux scientifiques

Recommandé pour la formation et le conseil agricole

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