Valorisation des résidus agro-industriels

Contenu

Titre
Valorisation des résidus agro-industriels
Auteur
NAWEL Boucherba
Thème principal
Transformation des productions végétales
Sujet
Agro-industrie
Valorisation des sous-produits agricoles
Description
L’industrie agroalimentaire constitue un réceptacle de premier choix pour les déchets qu’elle génère. Jadis, Les processus de valorisation étaient abandonnés au profit des techniques d'élimination simples et rapides : l'incinération et la mise en décharge, Le règne de la décharge s'est installé pour atteindre son apogée dans les années 60-70. Aujourd'hui cette situation n'a plus cours. La prise en compte de l'intérêt croissant des populations pour la préservation de l'environnement a conduit à modifier cette gestion des déchets. La valorisation des résidus agroindustriels revient à l'ordre du jour et la notion de déchet a bien évolué pour être remplacée par le terme coproduit. Cet ouvrage pédagogique traite la valorisation de quelques coproduits de l’industrie agroalimentaire, il est essentiellement destiné aux étudiants de master de biotechnologie et les étudiants inscrits en ingéniorat « génie biologique ». Pour une meilleure compréhension des cours, les étudiants doivent avoir des prérequis concernent la connaissance des procédés industriels de fabrication de produit.
Editeur
Université Abderrahmane Mira de Béjaïa
Année
2015
Type
Etude
Format
.pdf
Langue
Français
Couverture géographique
Afrique du nord
Auditoire
Recommandé pour la formation et le conseil agricole
Section
BIBLIOTHEQUE
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