Agro-alimentaire et qualité : questions aux sciences sociales

Contenu

Titre
Agro-alimentaire et qualité : questions aux sciences sociales
Auteur
NICOLAS François
Thème principal
Transformation des productions végétales
Sujet
Agro-industrie
Production agricole
Contrôle qualité
Description
Qu'il s'agisse de la conception et de la spécification des produits, de leur production et de leur contrôle, ou encore de l'identification et de la garantie des marchandises, les critères d'évaluation, les méthodes de mesure et d'analyse, les principes et les instruments de gestion de la qualité sont en pleine mutation. La réactivation des débats et des réflexions autour de ces questions depuis quelques années dans les milieux économiques, politiques et sociaux, indique un profond renouvellement de la problématique de la qualité. L'article vise à engager les sciences sociales dans une réflexion interdisciplinaire sur ce
renouvellement dans le secteur agro-alimentaire. Il indique les grands enjeux économiques de la qualité et propose d'aborder l'analyse de cet objet aux multiples facettes à travers cinq thèmes.
Editeur
Économie rurale
Contributeur
VALCESCHINI Egizio
Année
1993
Type
Article de presse
Format
.pdf
Langue
Français
Couverture
Monde
Auditoire
Recommandé pour la formation et le conseil agricole
Section
BIBLIOTHEQUE
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