La technique FAO-Thiaroye de transformation du poisson (FTT-Thiaroye)

NDIAYE Oumoulhkairy

Transformation des productions animales

Poisson

Filière poisson

Transformation

Grâce à ses composantes que sont le fourneau, la plaque de collecte de graisse, le système indirect de générateur de fumée et le distributeur d’air, la technique FAO-Thiaroye de transformation de poisson (FTT-Thiaroye), principal sujet de ce guide méthodologique renforce tout en les améliorant, les fonctions des techniques de fumage de poisson existantes en pêches artisanales.

SODOKE Komidi Boris

DIEI-OUADI Yvette

2014

Guide technique

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Recommandé pour la formation et le conseil agricole

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