Rapport de la formation sur la transformation du jujube (Zyziphus mauritiana)

CAMARA Tenimba

Foresterie et agroforesterie

Agroforesterie

Jujubier

Formation

Transformation

Le jujubier ou Ziziphus mauritiana est un arbre fruitier de la famille des Rhammnaceae qui pousse dans des sols fertiles ou assez pauvres et même aride. Le jujubier commence à produire la quatrième année après son semis. Les noyaux contiennent 50 % d’huile utilisée dans l’industrie pharmaceutique, en cosmétologie et comme lubrifiant pour les moteurs soumis à haute pression. Dans la pharmacopée africaine, le fruit est recommandé pour le traitement des affections inflammatoires de la gorge, des voies respiratoires, urinaires, il est également utilisé contre la constipation et le diabète. Des recherches sont effectuées en Asie sur ses propriétés tranquillisantes et antalgiques, anti- inflammatoires et broncho-dilatatrices.

International Ressources Group (IRG)

USAID

CLUSA

Winrock International

KEDOUGOU Sékhofara

2004

Rapport

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Sénégal

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