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Rapport final: Projet de réhabilitation des abattoirs frigorifiques de Maradi, Zinder et Tahoua
Pour rendre opérationnelle et atteindre les objectifs de développement durable le Niger a élaboré plusieurs politique et programmes sectoriels de développement -
La gouvernance alimentaire à l'aune d'enjeux politiques
L'instabilité politique impacte négativement l'implémentation des politiques publiques dédiées à la sécurité alimentaire. -
Questionner la portée des interdits alimentaires en contexte des pénuries. L’exemple du département de Gouré, au Niger
Fruit d’une méthodologie qualitative à travers une étude de cas, cet article met en exergue, les déterminants sociaux et culturels qui engagent les habitudes et comportements alimentaires des communautés vivant dans le département de Gouré. Il s’est agi à travers cette étude, d’interroger les pratiques quotidiennes des acteurs, qui gouvernent l’espace social alimentaire et à travers ce dernier, les normes qui sied les restrictions alimentaires des communautés, en dépit de la rareté.
L’ethnographie locale, prouve qu’au-delà de l’aspect nutritif, la variante alimentaire, peut également revêtir, un symbole riche culturellement, à l’image des interdits de subsistance qu’elle véhicule.
Mots clefs : interdits alimentaire, croyance, culture alimentaire, Gouré, Niger.
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Recettes alimentaires à base des graines de Boscia senegalensis au Niger : Cas des communes de Bambeye et Banibangou
L’insécurité alimentaire est une réalité presque permanente au Niger du fait des aléas climatiques. La présente étude est une contribution à la capitalisation et la valorisation du savoir-faire communautaire dans l’exploitation des ressources naturelles et aborde la place des aliments spontanés d’origine végétale dans la recherche de diversité et l’équilibre alimentaire, de manière spécifique, les potentialités de Boscia senegalensis. Il s’agit d’une espèce dont les différentes parties servent des nombreux usages au Niger. Les différentes recettes à base des graines immatures traitées dans deux départements du Niger, Banibangou et Bambèye sont répertoriées. A cet effet, un questionnaire a été adressé à 128 femmes à Bambèye et 114 à Banibangou. Les recettes identifiées sont celles mises en œuvre par les femmes de ces différentes communautés. Au total 7 recettes ainsi que leurs ingrédients et modes de préparations ont été recensés. Une est confectionnée à base des graines uniquement. Trois (3) recettes sont préparées en association avec le mil, le niébé, les feuilles de Gynandropsis gynandra et Maerua crassifola. Pour deux (2) recettes, les graines sont reprises avec du lait. Enfin, une (1) recette faisant intervenir les écorces de Boscia senegalensis et des feuilles de Guéra senegalensis est utilisée chez les femmes en post-partum.
Aux vues de ces résultats il serait important de créer les conditions de maintien, de leur exploitation durable, de leurs prises en compte dans les statistiques agricoles et alimentaires et la vulgarisation de ces recettes dans les autres régions. -
Projet de développement de l'élevage dans la zone du Liptako Gourma -
Analyse diagnostique et situation de référence - composante C : commercialisationL'aménagement des marchés à bétail est un élément important pour la maitrise et la revalorisation de l'apport du secteur de l'élevage à l'économie de la région et du pays tout entier. Le commerce traditionnel du bétail sur pieds doit aujourd'hui évoluer et devenir plus formel. -
Renforcement des systèmes nationaux de contrôle alimentaire
Ce guide a été élaboré dans le but de soutenir le renforcement des capacités des systèmes de contrôle alimentaire. Il attache une importance particulière à l'identification des besoins qui est une étape initiale essentielle des programmes des renforcements des capacité. Il propose une méthode rapide et explicite pour évaluer systématiquement, en une seule fois, les besoins en renforcement des capacités dans l'ensemble du système de contrôle alimentaire. -
Hygiène et sécurité alimentaire
Pour le stockage des aliments non périssables à faible teneur en humidité comme les légumes secs, les pâtes, le riz, etc., on recommande d’utiliser des récipients avec couvercle qui pourront être fermés, sans que l’herméticité soit nécessaire, en évitant ainsi que l’humidité y entre et les abîme. -
Projet de construction du nouvel abattoir frigorifique moderne de Saga Gorou (CUNIV)
Dans le cadre du projet de construction d'un nouvel abattoir frigorifique moderne à SAGA GOROU, village situé dans la commune Niamey IV, une étude d'impact environnementale et sociale simplifiée a été demandée par le promoteur dudit projet. L'objectif visé à travers cette étude était de dégager les grands groupes d'impacts environnementaux et sociaux positifs ou négatifs et proposer une projection sommaire des impacts environnementaux et sociaux majeurs relatifs aux activités liées à la mise en oeuvre du projet. Il s'agissait conformément aux termes de références de l'étude, de fournir: i) une situation environnementale et sociale de référence c'est-à-dire l'état des lieux de l'environnement; ii) une description des différentes composantes environnementales et sociales pouvant être impactées par la mise en oeuvre du projet; iii) une description des impacts positifs et négatifs majeurs pouvant résulter de la mise en oeuvre du projet; iv) les grandes lignes des mesures d'atténuation à mettre en oeuvre pour atténuer les impacts négatifs ou bonifier les impacts positifs. L'étude a été conduite conformément au cadre juridique et institutionnel et suivant une approche participative privilégiant la collecte des informations auprès des différents acteurs et particulièrement les populations du village de Saga Garou et environnantes. En termes d'impacts notamment sur le milieu biophysique et humain, deux zones d'influence du projet ont été identifiées. La zone d'influence environnementale qui est une zone d'impact direct pour les aspects biophysiques qui se situe dans les environs immédiats de l'abattoir, et la zone d'influence diffuse pour les aspects socio-économiques qui s'étend sur la communauté urbaine de Niamey et aux autres régions qui seront desservies par l'abattoir. L'abattoir étant classé dans la catégorie des établissements dangereux, insalubres et incommodes, les principaux impacts négatifs potentiels identifiés restent la production des déchets solides et liquides et particulièrement les odeurs incommodes, le risque de pollution et d'eutrophisation des eaux notamment celles de surface, et le risque des maladies liées aux pollutions et nuisances. Les mesures d'atténuation proposées sont entres autres, le renforcement du dispositif de suivi de la qualité des eaux souterraines et des eaux de surface, le respect d'une distance réglementaire minimale entre le site et les premières habitations. Pour ce faire, le promoteur devra: mettre en place une ceinture végétale; prendre en compte la direction et la fréquence des vents ; respecter les règles d'hygiène et d'assainissement énoncées dans le code de l'hygiène publique; mettre en oeuvre des procédures adéquates de formation en matière de santé et sécurité ; procéder à l'épuration des effluents liquides et à leur analyse avant tout rejet dans le milieu naturel par la mise en place à une distance horizontale suffisante des eaux de surface d'une station d'épuration, Instaurer un système de nettoyage régulier ; désinfecter les aires de stockage des déchets, les réseaux d'égouts, et prévoir des aires d'entreposage adéquates des flux sortants et entrants. Toutefois, pour mieux cerner tous les risques environnementaux et sociaux et prévoir au mieux les mesures d'atténuation et/ou de compensation, et leurs coûts de mise en œuvre, il est impératif de conduire une étude plus détaillée. -
Produits végétaux riches en carotènes
La vitamine A est un des micronutriments dont la carence pose un réel problème de santé publique dans de nombreux pays en développement et notamment en Afrique sub-saharienne. Cette carence se traduit non seulement par une prévalence élevée des cas de cécité crépusculaire et d'atteintes oculaires, mais également par une mortalité et une morbidité plus élevée chez les enfants. Au Burkina Faso, la stratégie de lutte choisie par le Ministère de la Santé est basée à court terme sur une distribution de capsules de palmitate de rétinol aux populations cibles. Sur le moyen et long terme, le pays table sur une évolution des régimes alimentaires vers une consommation accrue des aliments riches en vitamine A. -
Sensibilité et prévention des conflits (SPC) dans les projets de développement du secteur élevage en zone pastorale sub-saharienne : aires d'abattage
Une aire d’abattage est une infrastructure de plein air destinée à ce que l’abattage des animaux s’effectue dans un endroit déterminé pour respecter des conditions d’hygiène générale, d’inspection sanitaire vétérinaire ante et post-mortem et de bien-être animal, adaptées à un contexte local où l’activité d’abattage ne permet pas de rentabiliser une infrastructure plus lourde d’abattoir (bâtiment fermé). -
Alimentation de la volaille en élevage traditionnel amélioré
Au village, les poules qui ne reçoivent qu’un peu de son et, plus rarement quelques poignées de mil, sont obligées d’équilibrer cette ration en consommant des criquets, des termites, des vers de terre et des crustacés disponibles. Aussi, pour être adéquate, leur ration alimentaire doit comporter des ingrédients d’origine végétale et des ingrédients d’origine animale. -
Awara, un aliment riche en nutriments, prisé par les jeunes
Awara est un aliment au profil nutritionnel important. Il est préparé
à base de graines de soja (appelées « waken awara » en langue
haoussa) importé du Nigeria.
L’awara est souvent dégusté au petit déjeuner ou en collation entre
les repas dans du pain et assaisonné avec une sauce à base de tomate,
d'oignon, de piment vert, etc.
Le soja est une légumineuse constituée d’une source importante de
protéines végétales de haute qualité, ce qui en fait une option
nutritionnelle appréciée, notamment pour ceux qui suivent un régime faible en protéines animales ou cherchent à diversifier leur apport protéique.